По-французски это лакомство называется Bûche de Noël и является традиционным рождественским десертом. Родиной рождественского полена считается Франция, но эта традиция давно присутствует на столах многих европейцев, отмечающих Рождество по католическому календарю. Однако, полено не всегда являлось десертом. Десерту предшествовало настоящее полено, которое сжигали в чугунных печках в канун Рождества. Полено поливали подогретым вином и маслом, воздавали молитвы.

Постепенно чугунные печки перестали быть атрибутом каждого дома, и эта традиция стала вымирать. Врочем, в тех домах, где есть камины, этой традиции придерживаются и сегодня. Лично я не жалею, что чугунные печей стало меньше, потому что благодаря этому появилось полено-десерт :)
Рецептов полена огромное количество, и если традиционный рецепт основан на бисквите, то сегодня его готовят даже из мороженого. И, кстати, Бертийон предлагает рождественское полено на заказ (надо будет попробовать).

Из чего бы полено не было приготовлено, оно должно быть по-рождественски украшено, и тут вы можете дать волю своей фантазии. Некоторые составляют целые сценки с санями, Дедом Морозом, ёлками итд. В общем, каждый экспериментирует, как может :)

Вот, например, известный гастроном Lenôtre пригласил в этом году Карла Лагерфельда для дизайна рождественского полена. «Выпустят» его ограниченным тиражом :) , так что желающие должны заказать заранее. Ну а цена этого произведения искусства – 115 евро :) Творение Лагерфельда и есть иллюстрация к этому посту :)

Ещё на гастрономическую тему : 
«Максим На Воде»

 

Это чудо зовут Бертийон – знаменитое парижское мороженое, которое можно отведать только в самом кафе Бертийон в Париже и некоторых парижских кафе и ресторанах, с которыми у Бертийон заключён контракт. Поэтому, если будете в Париже, обязательно сходите в Бертийон !

Создателем мороженого является Рэмон Бертийон (Raymond Berthillon), cемья которого вдадела отелем по адресу 31, St. Louis en l’Ile, что в 4-ом округе, на острове Сен-Луи (Ile Saint-Louis). Там же они открыли кафе, которое существует и сегодня.

Бертийон – это самое вкусное мороженое, которое мне приходилось пробовать. Приготовленное по домашнему рецепту, оно не похоже ни на одно другое, и это неудивительно : ведь массовая индустриальная продукция не может претендовать на домашнее качество. Это, безусловно, лучшее мороженое Парижа.

В меню – самое разнообразное мороженое : белый шоколад, кофе с виски, нуга с мёдом, красный грейпфрут, фига, красная смородина, какао с виски, черника, ананас, мята, малина, персик с шампанским, зеленое яблоко… Всего не перечислить ! Кстати, персиковое мороженое с шампанским появилось в меню в 2000 году в связи с рождением правнучки Рэмона Бертийона, Александры. Сам же Рэмон Бертийон отметил 80-летие в 2003 году.

Помимо мороженого, в кафе можно попробовать печёное. Традиционные французские пирожные, а также «заморские», как то : брауни и маффины, над рецептами которых работает внучка Бертийона – Мюрьель. Пальчики оближешь !

Само кафе очень уютное, выполнено в сиренево-зелёных тонах. Третье поколение Бертийонов работает в семейном предприятии, и это чувствуется. Плюс, остров Сен-Луи — одно из самых уютных мест в Париже.

Туристам на заметку : кафе Бертийон открыто со среды по воскресенье с 10:00 до 20:00. Адрес :
29-31, rue St.Louis en l’Ile
75004 Paris
01.43.54.31.61

Кредитные карты к оплате не принимаются. Расплатиться можно только наличными и чеками в евро. Банкомат Société Générale напротив кафе.

Ещё на гастрономическую тему :
«Максим» На Воде
Романтический Ужин На Сене
Рождественское Полено От Лагерфельда