Всё о Франции и Не Только

Приехав во Францию, невозможно не попробовать знаменитую французскую кухню,  которой французы так гордятся. Но куда пойти, как выбрать ресторан ? Сегодня помимо блинной, у вас появится ещё один адрес в Париже, где вы сможете вкусно поесть.

Речь пойдет о Сafé Constant, которое находится в шикарном 7-ом округе Парижа, недалеко от Эйфелевой башни. Саfé Constant было открыто известным поваром Кристианом Констаном (Сhristian Constant). С юных лет Кристиан любил проводить время на кухне и уже в 14 лет начал работать в одном из местных ресторанов на Юго-Западе Франции. Четыре года спустя он уже работал в одном из самых престижных ресторанов Парижа - Ledoyen, где проработал семь лет, сменив все возможные посты. Далее была работа в знаменитом Ритце, но имя Констана ассоциируется с рестораном Les Ambassadeurs, что в отеле Сrillion, на площади Согласия. Несмотря на восемь лет славы на посту шеф-повара, две “звезды” Michelin и привязанность к отелю Crillon, в 1998 году Констан решил, что настало время открыть своё собственное дело. Сегодня у Констана несколько ресторанов, но я расскажу о Café Сonstant, в котором я недавно побывала.

Café Constant - это традиционная французская закусочная (brasseries), где вы сможете очень вкусно поесть и убедиться, что французы знают толк в еде :) При этом, вы не нанесёте большого ущерба своему кошельку, учитывая тот факт, что заведением руководит известный повар. Блюда здесь довольно простые по сравнению с изысканными ресторанами, но приготовлены в лучших французских традициях и красиво поданы. Вот несколько примеров : (more…)

Очередной “сладкий” пост на страницах моего блога :) Как и кондитерская Ladurée, Angelina является одной из самых известных в Париже кондитерских. Если Ladurée знаменита своими макарунами, то Angelina славится горячим шоколадом, именуемым “сhocolat chaud à l’Africain” и пирожным “Мон Блан” (”Mont Blanc”). Горячий шоколад действительно очень хорош, но он не хуже в Ladurée, а вот горячий белый шоколад стоит попробовать. Фирменный Мон Блан меня разочаровал. Каштановый крем - это на любителя.

(more…)

Подобно кафе “Бертийон” и Сafé de Flore, кондитерская La Durée является частью той парижской атмосферы, которая продолжает притягивать в Париж туристов со всего мира. История “Ладюрэ” началась в 1862 году, когда Луи Эрнест Ладюрэ открыл булочную по адресу 16, rue Royale, что между площадью Согласия и церковью Мадлен. В 1871, булочная пострадала от пожара, и Ладюрэ воспользовался этим, чтобы на её месте открыть кондитерскую, декорация которой была доверена Жюлю Шёрэ. Именно он сделал декорации кондитерской уникальными, а один из расписых ангелов на потолке стал эмблемой Ладюрэ. Сегодня в Париже четыре кондитерских Ладюрэ, но именно самая первая кондитерская на rue Royale самая уютная, на мой взгляд. В своё время она стала символом так называемого французского стиля жизни - l’art de vivre à la française, и являлась первым заведением, куда женщины могли прийти без сопровождения мужчин :) (more…)

В первом посте про Нормандию я писала о том, что соус на основе сметаны или сливок сопровождает многие нормандские блюда. Этих блюд нами было съедено не мало, но фотографий получилось не много :) Трудно помнить о фотоаппарате, когда поедаешь такие вкусности :) Тем не менее, выкладываю несколько картинок :)

Первые две фотографии - иллюстрация к первомайскому ужину в ресторане. В этот день все рестораны в Бернэ были закрыты, кроме одного, поэтому мы ждали заказа целых 45 минут, засыпая под аккомпанемент хорошего “Бордо”. Поверьте, ожидание того стоило :)

Суфле из баранины с мелко нарезанными овощами :

(more…)